5 Portate
€ 130,008 Portate
€ 100,003 Calici di Vino
€ 21,005 Calici di Vino
€ 35,003 Gin Tonic
€ 21,004 Gin Tonic
€ 28,00Fegato Grasso in Torcione, Mela Renetta e Pane al Burro Salato
€ 30,00Crudo di Gamberi Rosa, Burrata e Pomodorini Gialli
€ 28,00Senza glutine
Millefoglie di Coniglio, Lingua e Prosciutto, Bagnetto al Verde e Piccola Giardiniera
€ 25,00Senza glutine
Carpaccio di Filetto Valdostano A.R.E.V., Tonno e Maionese al Lime
€ 25,00Senza glutine
Uovo Morbido, Patata al Fumo e Perle d’Aringa Affumicata Arënkha
€ 18,00Senza glutine
Variazione di Hummus, Verdure Fresche e Croccanti
€ 16,00Senza glutine, vegetariano
Il Nostro Cestino dell’Orto: Piccola Sorpresa di Verdura
€ 16,00Senza glutine, vegetariano
Zuppa Tex Mex alla Valdostana
€ 16,00Senza glutine, vegetariano
Cofanetti Farciti di Ricotta Vaccina e Capra, Castelmagno e Riduzione di Manzo Passati al Fumo
€ 22,00Tagliolini al Verde di Cavolo Nero e Ragù di Faraona al Coltello
€ 18,00Gnocco di Patate ed Erbette, Crema di Cardoncelli e Polvere di Porcini
€ 18,00Vegetariano
Carnaroli Aironi, Zafferano e Riduzione all’Enfer d’Arvier e Midollo in Osso
€ 20,00Senza glutine
Fonduta alla Valdostana con Fontina D.O.P.
€ 20,00Senza glutine, vegetariano
Polenta, Quella Grassa
€ 14,00Senza glutine, vegetariano
Ventresca di Tonno alla Pizzaiola d’Astice
€ 32,00Senza glutine
Lingotto di Salmone Norvegese alla Brace, Riduzione di Miso e Cipollotto Candito
€ 28,00Senza glutine
Cervo Crokkante, Chips alla Paprika Affumicata e Gel di Umami
€ 30,00Bracioline d’Agnello, Patate Anna ed il Loro Fondo
€ 30,00Senza glutine
Costoletta di Vitello Sanato, Burro Nocciola e Fondente di Carote e Patate
€ 30,00Senza glutine
Raclette alla Valdostana (con Fontina, Patate Quarantine e Motzetta)
€ 28,00Senza glutine
Bourguignonne 250 g a persona
€ 30,00 a personaSenza glutine, minimo 2 persone
La Nostra Selezione di Formaggi
€ 18,00Senza glutine, vegetariano
Lombata di Vitellone di Razza Valdostana Certificata A.R.E.V.
€ 10,00 hg. Minimo 300 g.Senza glutine
Costata di Vitellone di Razza Valdostana Certificata A.R.E.V.
€ 10,00 hg. Minimo 800 g.Senza glutine
A.R.E.V. (Associazione Regionale Allevatori Valdostani)
Variazione di Mela Renetta VDA
€ 14,00Senza glutine
Mousse di Yogurt VDA, Cioccolato Bianco al Limone e Gelatina d’Arancia
€ 12,00Senza glutine
Gelatina di Negroni, Meringhette all’Arancia e Torta alle Nocciole
€ 14,00La Nocciolata Piemontese Sposa la Valle
€ 14,00Non sai decidere? “Lascia fare”
€ 14,00Carosello di Dolcezze
€ 14,00Fonduta di Cioccolato Arlecchino
€ 14,00Senza glutine
Gelati e Sorbetti
€ 14,00Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta dal personale di servizio.
